สารพิษที่เรารับเข้าไปทุกวันโดยไม่รู้ตัว
วันนี้ผมมีเรื่องเกี่ยวกับสารเคมีที่เราพบอยู่ทุกวัน และก็กินมันเข้าไปด้วยโดยที่คุณอาจไม่รู้ตัวเหมือนกับผม ..เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับ "สารแต่งสี" สารสกัดที่เอามาทำสารแต่งสีนี้มีชื่อว่า "โคชินีล" หรือ "คาร์ไมน์" หรือ "กรดคาร์มินิค" สารสกัดนี้ถูกสกัดมาจากแมลงครับ แมลงที่มีื่ชื่อว่า "Dactylopius coccus costa" ซึ่งเป็นแมลงตัวเมียที่ชอบกัดกินกิ่งก้านของต้นตะบองเพชรเป็นอาหาร แมลงพวกนี้จะถูกนำไปตากแห้งและบดเป็น สารแต่งสี สารสกัดโคชินีล จะช่วยให้อาหารแปรรูปเป็น สีชมพู แดง ม่วง ซึ่งเราจะ พบในอาหารที่เรากินในโยเกิร์ต ใน นมรสสตรอเบอรี่ ใน ลูกกวาดสีสวย ไอศกรีมหวานเย็น แยมผลไม้ ฯลฯ แล้วมันอันตรายไหมคุณอาจจะถามผม เพราะเด๋วนี้เราก็กินแมลงทอดกันถมไปใช่ไหมครับ ??? รัฐบาลสหรัฐ บอกว่า "ปลอดภัย" แต่... มีเคสศึกษากันว่าก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ในบางคน การวิจัยของมหาวิทยาลัยเซาธ์แธมตันในประเทศอังกฤษเมื่อปี 2004 ได้ศึกษาเด็กอายุ 3-4 ปี จำนวน 277 คน โดยให้เด็กแต่ละคนดื่มน้ำผลไม้สด และเครื่องดื่มที่เติมสารแต่งกลิ่นและสี เป็นเวลาหล